地元農家さんから大量のレモンがやって来ました。この季節のレモンは、酸味も和らぎほんのりと甘みを感じます。みかんの木が多い地域で、後味にみかんを感じるのはとても面白いなと思います。そんなレモンと甘酒を合わせて、「甘酒レモン」を作りました。さっぱりとした甘味にレモンの香りと、程よい酸味が合わさって、とても上品な甘酒に。たっぷりと生地に練りこんで、小さなフォカッチャに仕上げています。春の食卓にぴったりの一品です。