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とことこ日記
ゆり根のバゲット
北海道産のゆり根を使ったバゲット。ゆり根は名前の通り、ユリ科の植物の球根で根菜になります。そのホクホク触感と甘みが特徴的です。そんなゆり根を塩ゆでし、豆乳、ショートニングと合わせています。これだけで十分な甘みがあり、お砂糖とは違った丸みのある甘みを感じます。そんなゆり根のバゲットは、ほのかな甘味を感じられる食べやすい食事ぱんになりました。
¥350
(税込)
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カカオクロワッサン
2月には欠かせないカカオを使ったクロワッサン。
カカオ豆を焙煎し、液状にし、冷やし固めたものをカカオマスと言います。
砂糖やミルクが入っていないので、カカオ本来の苦みや香りを楽しめます。クロワッサン生地にカカオをたっぷりと練り込んで、香り豊かなクロワッサンになっています。
¥260
(税込)
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玉ねぎとじゃがいもクランブルスコーン
今月のスコーンは玉ねぎを使ったお食事スコーン。しっかりと飴色になるまで炒めた玉ねぎは、それだけで十分なおいしさになります。玉ねぎと相性のいいメイプルシロップを加えて、味に深みを加えています。トッピングには、じゃがいもとパン粉を合わせたクランブルを。カリカリの食感がいいアクセントになっています。
¥250
(税込)
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ゆり根のバゲット