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カカオと黒ビールのクグロフ

2月にふさわしいカカオを贅沢に使用したクグロフ。今年のカカオ豆はグァテマラ、ベトナムのミックスを使用しています。香りはもちろんの事、程よい酸味がなんともいい味を出しています。そんなカカオに、黒ビールを合わせてコク足しています。さらには、有機カカオニブのスパイシーな味わい、有機チョコチップの甘みとまさにカカオ尽くしのぱんのなりました。見た目もかわいいクグロフを食卓の主役にどうぞ。
¥500(税込)
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苺酵母とピスタチオのツォップ

自家製酵母の中でも、1,2を争う香りをもつ苺酵母。そんな季節の酵母を贅沢に使った、ツォップを焼きました。
口の中で広がる苺の香りは冬から春へと、移り変わりつつある季節を連想させます。
そんな苺をサポートするのが、ピスタチオです。ナッツのコクと油分が生地にツヤをプラスしてくれています。
まずは、季節の香りを楽しむためにそのまま召し上がってください。今月のオススメぱんです。
¥400(税込)
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3色お豆ぱん

寒さ厳しい季節にお豆をコトコト炊く事は、季節に向き合う大切な手仕事のひとつです。
3種類のお豆は、黒豆、うぐいす豆、金時豆を使用しています。それぞれの豆の色に合わせたお砂糖で炊く事で、とてもきれいな色合いになります。
1種類づつ食べるか、3種類まとめて食べるか、食べる悩みはワクワクしますね。お子様と一緒に分け合って食べてくださいね。
¥360(税込)
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