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田尾農園のブルーベリーブール
起こしました。
ブルーベリーは、そのほのかな酸味に魅力を感じます。
見た目にも鮮やかで、夏らしい食材です。
そんなブルーベリーをキャラメルソースでコンポートし、生地に練り込んでいます。ラズベリーの香りが隠し味に。ブルーベリーの香りにキャラメルのコクのある甘みと苦みが合わさっています。