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里芋とナッツスティック

里芋とナッツスティック

旬の里芋を練り込んだ生地に、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、粒マスタードをプラスしました。さっくりと里芋入りの生地にナッツの食感と香ばしさがよく合います。マスタードのピリッとした辛さもいいアクセントに。しっかりと香ばしく焼き上げることで表面はガリガリ、中はナッツの油分でしっとりし、お酒のお供にも良さそうです。
¥300（税込）
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クロワッサン・ベジタブルボロネーゼ

クロワッサン・ベジタブルボロネーゼ

まだまだきのこが美味しい季節です。その中でもマッシュルームを使ったボロネーゼを作りました。マッシュルームはしっかりと揚げる事で、旨みが凝縮されます。人参やセロリも同様に、しっかりと揚げて旨みを閉じ込めます。トマトソースで煮込むと、ベジタブルボロネーゼに。その味わいはお肉を使わずともコクと旨みを楽しめます。サックリクロワッサンで包みこんで、包み焼きに。濃厚な味わいをどうぞ。
¥360（税込）
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さつまいものライ麦ぱん

さつまいものライ麦ぱん

大学芋をイメージして、さつまいものぱんを焼きました。さつまいもとりんごをしっかりと煮詰めて大学芋のように。さつまいもの甘みは、ライ麦のぱんによく合います。ライ麦特有の香りと酸味が、さつまいもをより甘くしてくれます。トッピングに黒ごまをつけて、とことこらしい大学芋風のぱんになりました。スライスして、少しトースターで温めてからお召し上がりください。
¥400（税込）
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