いちごの魅力は甘さだけではありません。程よい酸味と甘さのバランスが魅力だと思っています。そこで、いちごを調味料感覚で使ってみました。サルサは本来トマトや玉ねぎ、唐辛子のソースですが辛味のイメージが強かったので、いちごをたっぷりと加えて、さわやかな味わいになっています。ハラペーニョの辛味もいちごの酸味とよく合います。そんな苺サルサを、いちご酵母を使ったぱんにトッピングしました。
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