いちごが旬の季節に、旬は違いますが木苺(ラズベリー)のぱんを焼いてみました。ラズベリーはプチプチとした食感と程よい酸味が個性的です。そんなラズベリーは、お砂糖とコトコト炊き、ピューレにして生地に練りこんでいます。鮮やかなピンク色の生地は、これから春がやって来ることを知らせてくれているように感じます。そんなラズベリー生地は型焼きのフォカッチャに仕上げています。フォカッチャらしく、もちもちの食感に。スープやソースをたっぷりと吸ってくれるので、日々の食卓にぴったりのフォカッチャです。