冬らしく小豆を使って、ぜんざいをイメージしたあんぱん。かぼちゃと甘酒のポタージュを練り込んだ生地にあんこを包んでいます。かぼちゃはお豆との相性がいいですし、甘酒はもちろん相性バツグンでイメージが遠いようで近かった、そんなぱんになります。香ばしさがプラスしたかったので、おやきのように表面をしっかりと焼色をつけて香りを出しています。