徳島県産の「木頭ゆず」を使ったスコーン。その希少な柚子は香りはもちろんですが、柑橘のような甘みに驚きました。これはお菓子にぴったりと思い、スコーンに。皮ごと丸ごとピューレに仕上げて生地にたっぷりと練り込んでいます。口の中で柚子の香りがいっぱいに広がり、後味はみかんのような甘みの余韻が残ります。とてもシンプルですが、季節感が詰まった贅沢なスコーンに仕上がっています。