旬のりんごのバリエーションは本当にたくさんあります。お菓子やぱんとの相性がいいりんごは重宝します。今回は、長野県産の紅玉りんごを大きくカットし、キャラメリゼして炊き上げるました。キャラメルの香ばしさもありつつ、食感の残ったりんごは存在感があります。生地にもりんご酵母を使用しています。