ほうじ茶の香ばし香りは、甘みの強い果物と相性がよく、今回は沖縄のパイナップルと合わせています。ほうじ茶とパイナップルと驚かれるかと思いますが、これが驚きのハーモニーを奏でます。パイナップルは白ワインと共に炊き上げ、食感も残しています。ピスタチオも合わせてさらに食感をプラスしています。