季節に合わせた甘みがあると思っています。5月には和三盆の上品な甘みがぴったりだと思い、食ぱんを焼きました。湯種を使い、しっとりともっちりとした食感に。湯種を使うと重みのあるぱんになりやすいので、そこは和三盆の甘みが軽やかさを加えてバランスを整えています。さっぱりとした味わいですが、後味がとても上品なのでぜひ一度はそのままお召し上がりくいださい。