和三盆と柑橘類はとても相性がよく、色々なお菓子なっています。もっちりとした食感に上品な甘みの和三盆を使った生地に、いよかんピール、小夏ピールを包みこんでいます。いよかんの濃厚な味わいに、小夏のさっぱりとした味わいをバランスよく使用しています。甘すぎず、ピールの苦みもいいアクセントとなっています。