ベラベッカとは、アルザス地方の伝統的なお菓子でドライフルーツやナッツをたっぷりと使ったクリスマス菓子。春の華やかなイメージにベラベッカがとてもしっくり来ました。ドライフルーツはレーズン、プルーン、いちじく、クランベリー、くるみ、ピスタチオを赤ワインに漬け込んでいます。ブリオッシュ生地にたっぷりと包みこんで、しっとりとした食感に濃厚なドライフルーツが合わさって、贅沢な一品に。