ゆり根を使ったヴィーガンホワイトクリームを作りました。塩ゆでしたゆり根のマッシュは、まるでグラタンのようです。玉ねぎと塩、胡椒とペースト状にし、ホワイトクリームに仕上げています。ひと手間かけて、パングラタンにしてみるのもオススメです。