甘酒の季節に、イタリア生まれのカッサータをイメージしたぱん。カッサータとは、シチリアの伝統的なお菓子です。チーズにドライフルーツやナッツを漬け込み冷やし固めた見た目にも美しいお菓子。そんなカッサータをチーズの代わりに甘酒を使用しています。甘酒をたっぷりと練り込んだ生地に、ふんだんにドライフルーツを合わせています。しっとりとした食感、ドライフルーツをしっかりと味わえる贅沢なぱんです。