甘みの強い夏のぶどうには、塩気が合うのではないかと思い焼き上げました。ピオーネ酵母を使った生地に、自家製のピオーネ、シャインマスカットのドライとレーズンをたっぷりと練り込んでいます。岩塩を合わせたショートニングを包み込んでいます。焼き上げると、ショートニングが溶け出し、塩気がドライのぶどうと合わさり、絶妙な甘しょっぱさを表現する事が出来ました。新しいぶどうの食べ方にチャレンジしてみてください。