秋の食材には、土の香りが欠かせないように思います。
その中でも、里芋は秋の食卓に並ぶとほっこりとした気持ちにさせてくれるように感じます。
そんな里芋をスープ状にし、生地に練り込みました。里芋を練り込む事で独特の食感が生まれます。嚙み締めるほどに里芋の甘み、小麦の香りが楽しめる素朴でありながら味わい深いぱんに仕上がっています。