爽やかな辛味と個性的な香りが特徴のクレソンに春らしさを感じ、季節のお野菜に選びました。今回にクレソンは静岡県浜名湖のクレソンを使用しています。そんなクレソンを、じゃがいもと玉ねぎ合わせてスープにして生地に練り込んでいます。軽やかな食感の生地を噛みしめるほどにクレソンの香りとじゃいがいもの甘味と、玉ねぎの香ばしさが春らしい組み合わせだなと感じます。
まずは、スライスしてその香りをお楽しみください。