シュトゥルーデルは、薄く伸ばしたパイ生地にりんごをたっぷりと包んだお菓子です。
とことこ風にアレンジして、クロワッサン生地にりんごの赤ワイン煮を包んでいます。パン粉、アーモンド、メイプルシロップで仕上げたクランブルを敷き詰め、具材の旨みを吸収し逃がさないようにしています。クロワッサン生地のサクサク感に、中からジュワっとあふれるりんごの甘みが一度食べるとクセになります。