瀬戸内の浜風で育った、地元三豊産のブルーベリーで季節のフォカッチャを焼きました。
ブルーベリーは、そのほのかな酸味に魅力を感じます。
見た目にも鮮やかで、夏らしい食材です。
そんなブルーベリーをシンプルにソースにして、生地に練り込んでいます。オリーブオイルを配合し、さっくりとした食べやすい食感のフォカッチャに仕上がっています。ジャムをぬったり、アイスをのせてアレンジしてお楽しみください。

これから残暑で暑くなってきます。暑くなると、ピーナッツの香りが恋しくなります。暑い地域のアジア料理でもピーナッツはよく登場しますね。ガツンと甘みが、欲しかったのでピーナッツと有機グラニュー糖、有機ショートニングでピーナッツクリームにしています。ピーナッツバターの香ばしい香りが、かぼちゃの生地と相性抜群です。