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いちじくとシャインマスカットのブール

いちじくとシャインマスカットのブール

秋の味覚からいちじくとシャインマスカットの組み合わせ。ハードな生地とあわせたいと思い、贅沢にもドライのいちじくとシャインマスカットを作りました。乾燥させる事で甘みは濃縮されます。存在感抜群の季節のドライフルーツをお楽しみください。
¥450（税込）
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塩すだちときのこのおやき

塩すだちときのこのおやき

秋を感じる食材と言えば、きのこは外せませんね。
しいたけ、マッシュルーム、まいたけ、しめじ、エリンギ
5種類のきのこをじっくりとソテーし、きのことハーブで取ったブイヨンで炊き上げています。きのこと一緒にソテーしたにんにくの香りが、よく合います。ソテーしたきのこを塩すだちの生地に練りこんでいます。すだちときのこの秋らしい組み合わせをお楽しみください。
¥250（税込）
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黒ごまプラリネのぱん

黒ごまプラリネのぱん

ごまの旬は秋。通年身近に見かける食材にも、もちろん旬の時期があります。そんな縁の下の力持ちのようなごまを、主役にと思いました。本来はナッツを使う「プラリネクリーム」をごまに置き換えて作っています。キャラメリゼした黒、白ごまをペーストにしています。生地にたっぷりと練り込んで、こま香る食べやすい食事ぱんに。
¥500（税込）
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