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新茶クロワッサン

とことこのお店がある、高瀬町はお茶づくりが盛んな地域です。
この季節になると、鮮やかな緑の茶畑に季節を感じます。
そんな地元の新茶を使ったクロワッサン。
今が旬の、新茶の香りを存分にお楽しみください。
¥240(税込)
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有機純黒糖のツォップ

GWから日常に戻り、どこか疲れた体にミネラルたっぷりの黒糖を、と思い体に染み渡る優しい甘みのツォップを焼きました。オーガニック黒糖は、フルーティーな香りとじわじわと口の中に広がる甘みが特徴です。そんな黒糖を贅沢に使用しています。嚙めば嚙むほど、口の中に優しい甘みが広がります。いつまでも噛んでいたいと思うのは、きっとこういったシンプルな味わいなんだと思います。
こげないように気を付けながら、しっかりとトーストすると、カリカリ食感となり、まるでかりんとうを思わせる味わいに変化します。
¥450(税込)
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ハーブのスコーン

5月と言えばハーブの季節です。香り豊かなハーブが出そろい、その香りに心身ともに癒されます。そんなハーブをスコーンにしました。フレッシュなフェンネルを水に漬け込み、フェンネルの香りを移した「フェンネル水」に。タイム、オレガノ、バジルはドライを使用して生地に練り込んでいます。ミックスされたハーブの何層にも感じる香りがたまりません。生地にコクを出すために、カシューナッツのクリームをプラスしています。ハーブの香りでリラックスしてください。
¥250(税込)
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