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3月の季節のおすすめぱん

春の日差しが暖かくて、しあわせだなぁと、声が漏れます。
そんな春の季節のぱんは、花ぱんシリーズ。
季節の酵母は、「レモン酵母」「デコポン酵母」の2種類に定番の
「レーズン酵母」「甘酒酵母」となっております。

日々の食卓に、春の香りをお届けさせていただきます。


「セットメニュー」
よもぎと黒豆のトースト
よもぎあんぱん
薬膳ブール
新玉ねぎクロワッサン
春キャベツとデュカ
春の柑橘ぱん
レモン酵母とラベンダーのマフィン
桜と甘納豆のスコーン
いちごとローズのスコーン
ハードトースト
¥2,700(税込)
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春キャベツのバトン

春を感じる暖かな風とともに、春のお野菜が登場してきます。
柔らかな春のイメージにピッタリの、春キャベツ。
フレッシュな香りに、優しい甘みが春を感じさせてくれます。
そんな春キャベツを、丸ごとオーブンでローストしてみました。
焼きあがったキャベツの香りに、食欲をそそられます。
ローストする事で、キャベツの甘みを引き出し、そこへタヒニ、豆乳ヨーグルトを合わせて、キャベツのディップを作りました。
全粒粉を、多めに配合した生地と合わせています。

様々なお料理と合わせられます。お好きな組み合わせを、ぜひ見つけてみてください。
¥300(税込)
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春の柑橘ぱん

春の濃厚な柑橘を使った、食事ぱんを焼きました。
季節の酵母より、「デコポン酵母」を使っています。
春の柑橘は、はっさくや夏みかんなど爽やかなイメージがありますが、冬の寒さを超えて、甘みがギュッと詰まった品種も多くあります。
その中でも、デコポンとはるみという2種類を選んでみました。

水分は、はるみの生ジュースのみを使い、自然な甘みに仕上げています。
さっくりとした食感と柑橘の香りをお楽しみください。

甘みの強い柑橘は、お肉料理によく合いますので、ぜひガッツリお肉料理のお供にどうぞ。
¥250(税込)
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いちごとローズのスコーン

春の花ぱんシリーズ。
じっくりと酵母で発酵させてスコーン。
旬のいちごを低温でじっくりと乾燥させた、ドライいちごとローズフラワーの組み合わせ。
バラの優雅な香りに、春の穏やかな日差しを連想します。
甘さは控えめに、いちごの甘みが主張しています。
酵母で焼き上げる事で、副材料に負けない小麦の旨みもしっかりとお楽しみいただけます。
¥200(税込)
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