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10月の季節のおすすめぱん

実りの秋がやってきました。例年ならば、秋のお祭りで五穀豊穣を願うのですが、今年は自粛となり、日々のぱん焼きの中で五穀豊穣を願いたいと思います。
そんな、例年とは異なることばかりですが、秋の食材は無事変わらずにやってきました。
秋の味覚の代表、「栗」のシリーズやさつまいも、里芋と秋を感じる食材いっぱいでお届けさせていただきます。

秋は、穀物の季節とあり、小麦本来のおいしさや、大麦の普段とはまた違った穀物のおいしさをお伝えできればと思っています。
¥2,590(税込)
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大麦のバトン

秋は穀物の季節です。
そんな中で、大麦のぱんを焼いてみました。
大麦と言えば、なんといっても食物繊維が豊富に含まれています。
食欲の秋で、ついつい食べ過ぎてしまう季節には助かります。
更には、その香ばしく甘みのある味わいが特徴的です。まるで、きなこのような香りとなっています。
シンプルな配合にして、大麦の味わいをそのままお楽しみいただけます。
10月のぱんのなかでも、ぜひお試しいただきたいオススメぱんです。
¥330(税込)
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さつまいもとりんごライ

季節の酵母「さつまいも酵母」を使ったぱん。
さつまいも酵母は、なんとも言えない独特の香りがあります。ついつい香りたくなる特徴的な酵母には、
ライ麦の食感や香りがよく合いました。
さつまいもは、りんごとレモンとさっと炊き上げて、生地に包んでいます。
¥300(税込)
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里芋とハーブフォカッチャ

秋の食材には、土の香りが欠かせないように思います。
その中でも、里芋は秋の食卓に並ぶとほっこりとした気持ちにさせてくれるように感じます。
そんな里芋と、ハーブの香りを合わせてみました。里芋は、ふかしてから豆乳、松の実とペースト状にして生地に練り込んでいます。里芋を練り込んだ生地は、もっちもっちの食感となります。タイムやレモングラスをトッピングして、香り豊かなフォカッチャに仕上がっています。
¥250(税込)
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