毎年、冬の間は甘酒を炊くことを続けています。冬仕事のひとつとして生活に定着している甘酒づくり。2月は寒さにぴったりのかぼちゃのポタージュを、甘酒を使って作りました。かぼちゃの甘みを決して邪魔しない甘酒の繊細な味わいですが、じゅうぶんに存在感があります。そんなポタージュを生地にたっぷりと練り込んでいます。お子様にも食べやすいソフトな仕上がりになりました。