高知県産の小夏で季節の酵母を起こしました。小夏は苦みが少なく、果肉だけではなく、皮やわたまで食べられます。その爽やかな味わいは、5月らしく思います。そんな小夏をじっくりと水と炊き上げて、濃厚なピューレに。その芳醇な香りに柑橘の偉大さを感じます。そんな小夏ピューレたっぷりのマフィン。