新緑の季節を代表する食材のそら豆でファラフェルをつくりました。ファラフェルとは中東生まれのコロッケの事。主にはひよこ豆とスパイスを使い、スパイシーな味わいに。ひよこ豆とそら豆をベースに、玉ねぎとスパイスを使ったシンプルなファラフェルになっています。スパイスのいい香りと、そら豆、玉ねぎの甘みがクセになります。