鮮やかな赤が初夏らしく感じるルバーブ。その爽やかな酸味は気温が上がるこの時期に最適かと思いました。そんなルバーブはさっぱりとしたジャムに。ジャムとカットしたルバーブを生地に練り込んでいます。もっちりとした食感の生地と、爽やかな酸味のルバーブ、アーモンドクランブルで香ばしい香りをプラスしています。