ハードぱんハードぱん

里いもフラーデン

秋の味覚、里芋を使ったぱんを今年も焼きました。里芋は、玉ねぎ、豆乳を使いトロリとしたスープに。おいものデンプンは加熱することで甘みを増し、ぱんに素材本来の甘みを引き出してくれます。保存にも優れることから、様々なぱんに使用されます。今回は、ドイツパンの一種「フラーデン」という平たいぱんにしています。しっかりと焼き込み、カリカリの部分としっとりとした部分で2度楽しめます。スープと共に秋の夜長にどうぞ。

国産小麦
ライ麦全粒粉
石垣の塩
有機オートミール
EVオリーブオイル
里いも
玉ねぎ
有機みそ
有機豆乳
ホワイトペッパー
有機レーズン酵母
¥250 (税込)
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