春らしいお豆を使ったマフィンを焼きました。くるみ豆という、地大豆の一種でその可愛らしい形としっかりと濃いお豆の味は、存在感があります。そんなお豆を昆布だしと炊き込みご飯にしています。生地にたっぷりと練り込めば、ご飯のようなぱんに。もっちもっちの食感に、お豆と昆布の旨みが特徴です。