大麦若葉と言えば、苦いものというイメージがあるかと思います。ですが、その味わいは、まるで高級な煎茶を思わせる芳醇な香りとほのかな苦みにあります。疲労回復に有効なカリウムが豊富に含まれ、寒暖差が大きく疲れやすい、この季節にピッタリのぱんになりました。甘酒酵母を使い、甘みも感じソフトで食べやすい仕上がりとなりました。