春野菜といえば、アスパラだと思っています。みずみずしいアスパラを丸ごと生地に包んでいます。生地は、じゃがいもの甘みたっぷりの味わいに。程よい酸味は、アスパラによく合います。見た目はワイルドですが、春らしい素朴な味わいになっています。