プラリネとは、ナッツをキャラメリゼしたものの事を指します。
チョコレートやケーキによく使われるプラリネクリームは、プラリネを生クリームでのばしてクリーム状にしたものです。
今回は、ヘーゼルナッツのプラリネを、豆乳ヨーグルトでのばしてクリームにしました。
カカオクロワッサンの生地でクリームを巻き込んでいます。カカオの香りと、ヘーゼルナッツの香ばしい香りがたまらない、贅沢な一品になりました。